Рецепты от шеф-повара

Салат с нутом острый

Для приготовления вам потребуется:

1. базилик зелёный (листья) – 10 гр.

2. кинза (листья) – 10 гр.

3. петрушка (листья) – 10 гр.

4. горох нут - 50 гр.

5. огурец свежий – 50 гр.

6. лук красный - 100 гр.

7. соус кимчи – 10 г.р

8. мёд  - 30 гр.

9. масло оливковое - 10 мл.

10. сахар тростниковый – 10 гр.

11. соль – 10 гр.

12. малиновый уксус – 10 мл.

Способ приготовления:

1. Горох нут замочить в воде на 2-3 часа, после набухания залить водой, подсолить и варить до готовности. Обычно это занимает  примерно 30 минут. Слить воду и дать остыть.

2. Красный лук почистить, разрезать на 4 части, положить в емкость и залить 10 мл малинового уксуса, 20 мл воды и 10 гр. тростникового сахара, отставить на 2 часа для того, чтобы лук замариновался. После того как лук замаринуется поставить его запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 7-8 минут.

3. Для заправки в ёмкость влейте мёд, оливковое масло и соус кимчи, взбейте венчиком до однородной консистенции.

4. Огурец помыть, очистить от кожуры и нарезать бруском.

5. Готовый запеченный лук порезать соломкой.

6. В ёмкость выложить все ингредиенты, влить заправку для салата и перемешать.