Рецепты от шеф-повара

Салат «Постный» с морской капустой

Ингредиенты (1 порция):

• Брокколли – 50 гр.
• Цветная капуста – 50 гр.
• Листья салата – 50 гр.
• Редис – 30 гр.
• Морская капуста – 50 гр.
• Редька – 30 гр.
• Конопляное масло – 30 мл.
• Брюсcельская капуста – 50 гр.
• Облепиха - 20 гр.
• Соль, перец

Приготовление:

1. Брокколи, цветную и брюссельскую капусту положить в сотейник с кипящей водой, посолить и варить на среднем огне 5-7 минут до состояния «Аль денте»* или до полной готовности в зависимости от Ваших предпочтений.
2. Затем слить воду и дать овощам остыть, для этого овощи можно выложить на лед, если есть такая возможность. После того как капуста остынет, брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия, а брюссельскую капусту разрезать пополам и положить в миску, а затем добавить морскую капусту.
3. Подготовить листья салата: помыть, высушить и порвать руками. Также можно использовать уже готовые листья салата или микс (можно купить в магазине в различных вариантах и на любой вкус) и добавить в миску к капусте.
4. Добавить к капусте и листьям салата порезанные тонкими ломтиками редис и редьку.
5. Для соуса: конопляное масло взбить с соком от морской капусты в соотношении 1/ 1, добавить соль и перец по вкусу.
6. Заправить подготовленный салат соусом и перемешать.
7. Готовый салат выложить на тарелку и посыпать ягодами облепихи.

Приятного аппетита!

* «Аль денте» - в переводе с итальянского означает «на зубок». Это степень готовности продуктов (овощей или пасты), при которой продукт сохраняет определенную степень упругости.