Рецепты от шеф-повара

Итальянский салат из клубники с руколой

Ингредиенты:

• 200 г рукколы
• 300 г клубники
• 6-8 стеблей зеленой спаржи
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. сладкой горчицы
• соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Ягоды разделить на 2 части. Одну часть положить в блендер, добавить уксус, оливковое масло, горчицу и взбить.

Полученную смесь переложить в миску, добавить соль и перец.

Спаржу (нижние концы) очистить от кожицы и готовить на пару 7 минут. Затем остудить и нарезать небольшими кусочками.

Рукколу крупно порвать руками, а оставшуюся половину клубники нарезать тонкими пластиками.

Смешать рукколу, клубнику и спаржу.

Салат заправить ранее приготовленным соусом и сразу подать на стол.

Приятного аппетита!