Рецепты от шеф-повара

Барбабиетола

Ингредиенты:

• Сыр козий мягкий - 100 гр.
• Свекла – 300 гр.
• Тимьян
• Сахар, соль
• Чеснок – 2 зубчика.
• Масло оливковое – 50 мл.
• Сок половины лимона 
• Листья салата

Способ приготовления:

1. Свеклу помыть, срезать плодоножку, несколько раз проткнуть шпажкой.
2. Выложить свеклу на фольгу, посыпать солью, сахаром, добавить тимьян и полить оливковым маслом.
3. Плотно завернуть фольгу и положить в духовку, запекаться на 1 час при температуре 180 градусов Цельсия.
4. Как только свекла будет готова, достать её, дать остыть, затем очистить и нарезать дольками.
5. Козий сыр посолить (но не обязательно), затем сюда же добавить сок половины лимона и перемешать.
6. Из долек свеклы выложить розетки, а затем внутрь каждой положить приготовленный козий сыр.
7. Сверху полить оливковым маслом и украсить листьями салата.